连脑白金都眼馋的咖啡生意，究竟有多大的市场吸引力？
2022/11/15 18:30:22炼丹炉电商情报
继农夫山泉、中国邮政、同仁堂等巨头企业跨界卖起咖啡后，全国首家「脑白金+ Café」咖啡馆也在上海松江正式开业，拥挤的咖啡赛道再添一员。
作为保健品行业中的老牌企业，脑白金此次在咖啡赛道的布局属实惊掉了不少人的下巴，印象之中明明脑白金还是面向中老年人的保健品，和咖啡的人群定位以及产品属性可以说是风马牛不相及。
究竟是什么让这个毫无“餐饮基因”的老品牌步入了咖啡这样一个年轻市场呢？从2019年一路爆火到现在，咖啡还是一门好生意吗？
据「炼丹炉」了解，脑白金的这家咖啡门店，以新推出的年轻化品牌“脑白金+”命名，并针对不同消费者的需求推出了白金经典、热爱1997、“素”拿铁、动力加油站、微笑撞撞冰以及大口尝鲜六大系列。
在价格的设置上，脑白金走起了亲民路线，定价在15-22元区间。不管是从产品设计还是定价以及门面装修来看，都不难看出，脑白金此次跨界咖啡赛道，很明显是瞄准了咖啡背后的年轻市场，吸引年轻消费群体，打破市场局限。
事实上，这已经不是脑白金向年轻化发展的第一步。近几年，保健品市场乱象频生，脑白金等老牌企业也难免受到牵连。
早在今年3月份，脑白金便进行了一次大刀阔斧的品牌升级，针对千禧一代人群推出了主打睡眠、提神、醒脑等一系列功效的产品。
此番进军咖啡赛道，对于脑白金而言也算得上是品牌焕新之路上一次很好的尝试，借助咖啡产品线向年轻群体扩散，拓宽品牌消费圈层，为现有客群注入新的活力。
与此同时，咖啡的高利润，也能够为品牌带来更大的增值效益，增加企业盈利。
随着Z世代成为消费主力军，以及早C晚A（早上coffee晚上alcohol）这种生活方式的盛行，新生代消费者对咖啡的需求出现了大幅的提升，也让国内咖啡市场表现出了有史以来最大的吸引力。
据艾媒咨询的数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，Z世代消费的崛起让中国咖啡市场进入了高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达1万亿元。
巨大的市场蛋糕之下，咖啡的高利润和较强的聚客属性，使得越来越多的新老品牌接连入局，让咖啡赛道持续升温。
据炼丹炉大数据显示，近几年，淘系平台的咖啡市场一直处于稳步增长的状态，2020年11月，咖啡在淘系平台的销售达到了历史峰值，单月销售额同比增长超80%。
今年10月份，咖啡产品在淘系平台的销售额同比增速更是高达125.87%，当月在售店铺数及宝贝数同比增幅均超100%。
从类目趋势来看，“速溶咖啡/咖啡豆/粉”该子行业下，速溶咖啡依旧占据了超半数的市场份额，咖啡豆/粉、咖啡液紧随其后。
值得注意的是，相比以上几个细分类目，胶囊咖啡及咖啡液的增速在近几年尤为突出。今年10月，胶囊咖啡产品的销售额同比增长了近267%。
不难看出，国内咖啡市场目前依旧处于爬升阶段，仍有较大的想象空间。在如此巨大的市场潜力之下，自然也会吸引越多越多的品牌入场。
蜂拥而至的新品牌，加速了咖啡赛道竞争格局的多元化，原本以雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡为首的市场也因此迎来了翻天覆地的变化。
据「炼丹炉大数据统计」，在今年10月份淘系平台的销售中，三顿半以销售额第一的成绩成功登顶咖啡品牌TOP1，隅田川、雀巢则分别位列第二和第三。
此外，在销售额排名前十的咖啡品牌之中，超过半数都是近几年才诞生的新锐品牌，其中，三顿半和隅田川都是2015年才成立的新品牌。
行业竞争格局的格局之下，倒逼着咖啡市场不断升级，品牌只能通过技术创新实现差异化，如三顿半冷萃超即溶咖啡主打保留咖啡风味细节和即溶，隅田川冷萃咖啡液则主打更鲜更好喝。
与此同时，消费者对于咖啡的期待也不再是单纯的提神饮料，而是希望咖啡能够通过更为独特的包装设计以及品牌文化，来彰显自己的个性与追求。
对于新品牌而言，想要在星巴克、雀巢、G7、illy等知名传统品牌以及三顿半、隅田川、永璞等资本新贵的阴影之下，分到一块能够饱腹的蛋糕，就必须要“玩出新意”。
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